A Tradição Mineira no Prato
O frango com quiabo é uma verdadeira joia da culinária mineira, repleta de história e sabores que remetem à simplicidade e ao aconchego das cozinhas de roça. Este prato combina ingredientes frescos com um preparo cheio de carinho, resultando em uma experiência gastronômica inesquecível.
Neste post, vamos contar um pouco sobre a origem do frango com quiabo, os segredos do seu preparo e, claro, compartilhar uma receita deliciosa para você experimentar!
A História do Frango com Quiabo
Esse prato tem raízes na cultura alimentar de Minas Gerais, surgindo como uma solução prática e saborosa para aproveitar ingredientes da região, como o quiabo e o frango caipira. É uma receita que passa de geração em geração, sendo um símbolo de acolhimento e união em almoços de família.
O que Torna o Frango com Quiabo Tão Especial?
O segredo está na simplicidade e na combinação perfeita de sabores. O frango é dourado até ficar suculento, e o quiabo é preparado com cuidado para evitar a famosa “baba”, deixando o prato equilibrado e delicioso. Além disso, o tempero é a alma da receita, com destaque para alho, cebola e ervas frescas.
Receita de Frango com Quiabo
Ingredientes:
- 1kg de frango (coxas, sobrecoxas ou pedaços variados)
- 300g de quiabo
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de óleo ou gordura de porco
- 1 tomate maduro picado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Limpeza do Quiabo: Lave e seque bem os quiabos com um pano limpo. Corte-os em pedaços pequenos e reserve.
- Temperando o Frango: Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Dourando o Frango: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou a gordura de porco e doure os pedaços de frango. Retire e reserve.
- Refogando o Quiabo: Na mesma panela, adicione o quiabo e refogue até que a baba desapareça. Retire e reserve.
- Preparando o Molho: Na panela, refogue o alho e a cebola até dourarem. Acrescente o tomate e mexa até formar um molho.
- Finalizando o Prato: Volte o frango para a panela, cubra com água quente e cozinhe até que esteja macio. Adicione o quiabo refogado nos minutos finais para que absorva o sabor, mas sem desmanchar.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva com arroz branco e angu mineiro.
Curiosidades sobre o Frango com Quiabo
- Em muitas casas mineiras, o prato é servido em dias especiais ou como destaque em encontros familiares.
- O angu, feito apenas com fubá e água, é o acompanhamento clássico, realçando ainda mais os sabores do frango e do quiabo.
- O uso do frango caipira, com carne mais firme e sabor marcante, faz toda a diferença na receita.
O frango com quiabo é a prova viva de que simplicidade e tradição são a combinação perfeita na cozinha. Cada pedaço de frango suculento, combinado ao quiabo bem preparado e ao toque final do angu, traz o sabor autêntico da cozinha mineira, repleta de carinho e história.
Esse prato é ideal para momentos especiais, quando o objetivo é reunir a família e amigos em torno de uma refeição inesquecível. Se ainda não conhece essa delícia, experimente hoje mesmo e leve o gostinho de Minas Gerais para a sua mesa. Você vai se surpreender com o sabor único e o conforto que ele proporciona!
Que tal preparar essa iguaria mineira e trazer um pedacinho de Minas Gerais para a sua mesa? Não se esqueça de compartilhar suas experiências e fotos nos comentários! 💚🍲
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