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PÃO DE QUEIJO

A Receita Clássica Mineira Que Conquista Corações

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Se tem uma receita que é a cara de Minas Gerais, é o pão de queijo! Essa delícia, com sabor único e textura irresistível, é perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou qualquer momento especial. Neste post, você aprenderá como fazer o autêntico pão de queijo mineiro, conhecerá sua história e receberá dicas para deixá-lo ainda mais gostoso.

Um Pouco da História do Pão de Queijo

A origem do pão de queijo remonta ao período colonial brasileiro, no século XVIII, em Minas Gerais. Nessa época, o trigo era um produto escasso e caro, e as cozinheiras mineiras precisavam adaptar suas receitas com os ingredientes disponíveis na região. Foi então que passaram a usar o polvilho de mandioca como substituto da farinha de trigo.

O polvilho, combinado com leite, ovos e queijo – que muitas vezes eram sobras endurecidas –, deu origem a essa iguaria que se popularizou em todo o estado. Inicialmente, o pão de queijo era preparado para consumo doméstico, mas ao longo do tempo, ele se tornou símbolo da hospitalidade mineira e passou a ser comercializado em padarias, feiras e, mais tarde, conquistou o Brasil e o mundo.

O queijo minas meia cura é tradicionalmente utilizado na receita por ser um produto típico da região e pelo sabor marcante que confere ao pão de queijo. Hoje, existem variações da receita, mas o amor por essa iguaria permanece intacto.

Ingredientes para o Pão de Queijo

Para preparar essa iguaria, você vai precisar de:

  • 500g de polvilho doce
  • 200ml de leite integral
  • 100ml de água
  • 100ml de óleo vegetal
  • 2 ovos grandes
  • 200g de queijo minas meia cura ralado (ou parmesão, caso prefira)
  • 1 colher de chá de sal (ajuste de acordo com o tipo de queijo usado)

Modo de Preparo do Pão de Queijo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com um pouco de óleo ou use papel manteiga.
  2. Escalde o polvilho: Em uma panela, misture o leite, a água, o óleo e o sal. Leve ao fogo até ferver. Em uma tigela grande, despeje o líquido quente sobre o polvilho doce e misture bem com uma colher, até obter uma massa úmida e homogênea.
  3. Adicione os ovos: Quando a mistura estiver morna, acrescente os ovos um a um, misturando bem a cada adição.
  4. Incorpore o queijo: Adicione o queijo ralado e misture até obter uma massa lisa e uniforme. Se a massa estiver muito grudenta, você pode usar um pouco mais de polvilho.
  5. Modele as bolinhas: Unte as mãos com óleo para facilitar e forme bolinhas do tamanho desejado. Disponha as bolinhas na assadeira, deixando espaço entre elas para crescerem.
  6. Asse: Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os pães de queijo estejam dourados e com a casquinha crocante.

Dicas para um Pão de Queijo Perfeito

pão de queijo
  • Use sempre um queijo de boa qualidade para garantir o sabor característico. O queijo minas meia cura é a escolha tradicional.
  • Se quiser congelar, modele as bolinhas e congele antes de assar. Quando for consumir, basta levar ao forno diretamente, sem descongelar.
  • O polvilho doce proporciona uma textura mais macia, enquanto o polvilho azedo deixa o pão de queijo mais aerado. Você pode combinar os dois para um resultado equilibrado.

Curiosidades sobre o Pão de Queijo

  1. Apesar de sua origem humilde, o pão de queijo ganhou destaque internacional e hoje é encontrado em padarias e mercados de diversos países.
  2. Em 2008, o pão de queijo foi declarado Patrimônio Imaterial de Minas Gerais, reconhecendo sua importância cultural para o estado.

Conclusão

Agora que você conhece a receita tradicional e a história do pão de queijo mineiro, que tal colocar a mão na massa? Essa receita simples e cheia de sabor vai trazer um pedacinho de Minas Gerais para a sua casa. Não se esqueça de compartilhar essa receita e deixar nos comentários como ficou o seu pão de queijo!

 

pão de queijo

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